Jorge Day y Gustavo Reyes
2021 fue un mejor año para el sector, tanto en cantidades como en precios (aumentando por encima de la inflación general). Llamativamente aparece con mejor desempeño que el agro pampeano, que tuvo excelentes precios de exportación. Pero en empleo agrícola, cayó en Mendoza y se mantuvo estable en el país.